Чтоб обрезать лишние края фотографии в фотошопе (кадрировать фото), достаточно выбрать инструмент Crop Tool (C),
выделить им часть фотографии, которая должна остаться после обрезки и нажать «Enter».

Фотография обрежется. Далее – сохранияете в jpg. Готово!

Если фотографию нужно не только кадрировать, но и уменьшить в размере, например чтоб сделать себе аватарку, делаем сдедующее:
- открываем фото в фотошоп,
- выбираем в верхнем меню Image > Image size…

Выбираете необходимый размер в пикселях или процентах и жмете ОК.
Я обычно уменьшаю в процентах (например на 40 – 50% от оригинального размера).
- Сохраняем для веба File > Save for Web…
В открывшемся окне, при помощи ползунка «Quality» можем регулировать вес изображения (или качество). Можно выбрать к примеру Quality=75. Внизу слева отображается вес фотографии (в данном случае 104,6 К).
Жмем Save. Готово!

комментариев нет